Biscotti al miele con farina integrale

Ingredienti per due teglie:

500 g di farina integrale

100 g di zucchero semolato

6 cucchiai da tavola di miele di acacia

150 g di burro

1 uovo

1 bustina di lievito

100 g di latte intero

In planetaria con la foglia o con uno sbattitore casalingo mescolare il burro, precedentemente ammorbidito a temperatura ambiente, con lo zucchero semolato e poi con il miele.

Aggiungere a filo l’uovo, battuto a parte con una forchetta e poi il latte e continuare a mescolare fino a quando si ottiene un impasto cremoso ed omogeneo.

Unire tutta in una volta la farina e la bustina di lievito precedentemente setacciate e mescolare quel tanto che basta a farla assorbire.

Formare un panetto, avvolgere nella pellicola e lasciar riposare in frigorifero fino a quanto l’impasto si è indurito.

Tirare la pasta con il mattarello ad uno spessore di mezzo centimetro e tagliare con un coppapasta.

Cuocere in forno preriscaldato. Io li cucino a 150° gradi per mezz’ora alternando le teglie a metà cottura…ma ogni forno è un caso a sé.