Frollini al caffè

E con questi chiudo la produzione biscottifera natalizia. E' poco carino questo stampo ? Non ho resistito dall'acquistarlo e dal metterlo subito al lavoro. E' in vendita su Amazon corredato da un librettino con tante ricette interessanti come questa. Se amate il caffè credo che li adorerete dal momento in cui sentirete l'aroma che sprigionano con la cottura. Per me che detesto il caffè è stato impegnativo...ma cosa non si fa per far contenta un'amica !?!?

Ingredienti
150 g di farina
50 g di farina di mandorle
100 g di burro
80 g di zucchero
2 tuorli d'uovo
10 g di caffè solubile
una presa di sale

Mescolare le farine setacciate tra loro con il caffè solubile reso in polvere (è sufficiente frullarlo). Aggiungere il burro freddo a pezzettini e lavorare in planetaria qual tanto che serve a sabbiare il composto. Unire i tuorli d'uovo e lo zucchero e lavorare quel tanto che basta a formare un composto omogeneo.

Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e lasciar riposare in frigo per un paio d'ore.

Stendere ad uno spessore di mezzo centimetro e coppare con un coppapasta.

Cuocere in forno preriscaldato a 150 °C per 20 minuti.