Sorbetto di fragole su stecco

Giuro che se mi capita a tiro qualcuno che non sopporta l'estate perché si muore di caldo...lo spedisco al polo nord con un biglietto di sola andata. Martedì tra il tardo pomeriggio e la notte è piovuto. E non si è trattato di uno di quei temporali estivi che amo tanto, ma di pioggia che cadeva cadenzata come in autunno inoltrato, con tanto di temperature autunnali. Mercoledì, uscita con l'idea di una bella serata all'aperto, con un'amica abbiamo ripiegato all'interno del locale, e pure in un posto lontano da fonti d'aria: un maglioncino, e pure di lanetta, non sarebbe guastato. Giovedì in bicicletta alle 10 mi sono rassegnata ad indossare la giacca.

Mi manca l'estate, quella degna di essere chiamata tale. Quella con le temperature elevate che inducono alla pigrizia. Mi mancano le giornate dall'atmosfera immobile da quanto è denso il caldo. Le cicale che di giorno stordiscono ed i grilli che la sera si riprendono la scena. Una fetta di anguria gelida. Il bucato che profuma di sole. Le strade deserte perché la gente si rintana a casa per ripararsi dalla calura. Le serate all'aperto a tirare tardi. Un cono gelato gustato passeggiando senza meta.

Per quattro porzioni

250 g di polpa frullata di fragole

40 g di zucchero

20 g di glucosio

10 g d'acqua (1 cucchiaio da tavola)

50 g di cioccolato bianco

In una casseruola scaldare l'acqua con lo zucchero ed il glucosio fino a completo scioglimento.

Aggiungere il frullato di fragole.

Versare negli stampi ed inserire il bastoncino di legno.

Una volta congelato, intingere nel cioccolato bianco fuso.

Indispensabili questi fantastici stampi che mi sono stati inviati dalla Silikomart. Sono estremamente pratici ed il sorbetto-ghiacciolo si estrae con facilità senza lasciare residui sullo stampo.