Aroma all'arancia

Quand'era piccolo mio figlio mi chiedeva perché mai Dio avesse creato le arance per l'inverno anziché per l'estate in cui una bella spremuta rinfrescante ci starebbe proprio bene. Al che io gli spiegavo che le arance si nutrono per tutta l'estate del calore del sole per poi ridonarlo in inverno sotto forma di frutti succosi e arancioni come il sole. Frutti che con il loro colore ci regalano polvere di raggi di sole anche nelle lunghe giornate invernali. E insaporiscono i nostri dolci.

Togliere la scorza delle arance (solo quelle non trattate o biologiche) usando un pela pomodoro (vi consente di togliere con facilità solo la parte arancione) o un coltellino sottile, avendo cura di eliminare la parte bianca.

Ricavare delle striscioline sottili e lasciare essiccare a temperatura ambiente (ci vorranno due giorni) o vicino ad un termosifone (basterà una giornata), oppure in forno a bassa temperatura (io le infilo in forno dopo aver cotto un dolce, ma avendo cura che la temperatura si abbassi un po', altrimenti si bruciano).

Una volta essiccate completamente, frullare con un frullatore.