Crostata con la crema pasticcera e la frutta

Alle mamme che sono costrette a lasciare i propri figli in patria e se ne vengono in Italia per accudire i nostri vecchi,

a quelle che scelgono di essere mamme di bimbi che non hanno più una famiglia,

alle donne che si sentono madri nell'anima ma alle quali la vita non ha dato questo dono,

alle mamme che abbandonano i propri figli,

a quelle che arrivan al punto di ucciderli,

alle donne che si fanno sradicare dal grembo un piccolo seme di vita che sarebbe germogliato,

alle mamme sole ed a quelle alla quali la vita ha dato in sorte figli non sani

alle mamme alle quali la vita ha prematuramente strappato i figli,

e a quelle che dall'alto del cielo continuano ad essere mamme.

Tutte le ho idealmente abbracciate oggi mentre preparavo questa crostata, perché il dono dell'essere madre è incommensurabile ed è il più grande che ho ricevuto dalla vita.

Ad ognuna vorrei poter donare un pezzetto perché, anche solo per un attimo, possano chiudere gli occhi ed assaporare la dolcezza della vita.

Assemblaggio della torta
Si, comincio dal fondo perchè è il dato che può interessare maggiormente.
Forse non tutto sanno che l'assemblaggio con la tecnica dei pasticceri prevede che sopra lo strato di crema pasticcera venga appoggiato un sottilissimo strato di pan di Spagna, il quale ha lo scopo di trattenere il liquido che inevitabilmente viene rilasciato dalla frutta e di impedire che, con il taglio della torta la frutta scivoli via dalla fetta.
Se a qualcuno interessa aggiungo le ricette della frolla e della crema pasticcera