Panna cotta alla liquiriza

La prima volta che me l'hanno presentato, mi sono perdutamente innamorata di lui. L'ho desiderato da subito ma...no, non potevo averlo. Non sarebbe mai stato mio, non avrebbe mai varcato la soglia della mia casa. Ma io non cessavo di pensare a lui. L'ho sognato per anni. Poi, insperabilmente, le cose sono cambiate e lui..è diventato mio...per sempre ! Ve lo presento: si chiama...Fresco ! E' il primo abbattitore ad uso casalingo giunto sul mercato ! A Natale me lo sono regalato e da allora...l'ho messo ai lavori forzati. Queste panne cotte son state il suo primo lavoro

Per quattro bicchierini come questi della foto

200 ml di panna fresca 35% di grassi e senza carragenina

35 g di zucchero

50 g di liquore alla liquirizia

2 g di gelatina alimentare

2 cucchiaini da caffè di liquirizia in polvere

Scaldare in un tegamino la panna con lo zucchero facendolo sciogliere bene.

Nel frattempo mettere in ammollo il foglio di gelatina (io uso la gelatina foglio oro della Gelita), strizzarlo e poi aggiungerlo alla panna (dopo aver tolto il pentolino dal fuoco) facendolo sciogliere completamente.

Aggiungere il liquore, versare nei bicchierini e mettere in frigo a raffreddare.

Al momento di servire, spolverizzare la superficie del bicchierino con la polvere di liquirizia. La liquirizia potete polverizzarla voi con un macina caffè o un robot da cucina.

Ringrazio Cinzia Lazzaroni del blog http://www.dolcidasogno.com/ per avermi assegnato questo premio

 

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