Muffins al cacao e gocce di cioccolato

Pronto soccorso per colazione mancate ! Due soli contenitori, dieci minuti di preparazione e venti di cottura e avrete pronto il dolcino per la colazione. E se volete gustarveli tiepidi di forno potete preparare l'impasto la sera prima, versarlo nei pirottini, o nell'apposita teglia, e conservarli coperti da pellicola in frigorifero per tutta la notte. La mattina infornate e...et voilà il dolce eccolo quà.

Da "Che paradiso è senza cioccolato ?" di Ernst Knam
Ingredienti per dodici muffins
200 g di farina
50 g di cacao
125 g di zucchero semolato
7 g di lievito
200 g di latte fresco intero
90 g di burro
1 uovo medio
un pizzico di sale
gocce di cioccolato a piacere

In una ciotola riunire la farina, il cacao ed il lievito previamente setacciati tra loro un paio di volte.

In un'altra bacinella versare il latte a temperatura ambientale, il burro fuso intiepidito e l'uovo e miscelarli bene con una spatola.

Versare poi i liquidi sulle polveri e mescolare quel tanto che necessita a farli assorbire. Da ultimo unire le gocce di cioccolato o del cioccolato fondente sminuzzato.

Versare negli appositi stampi o pirottini e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per venti minuti circa.